Приготовление блюд по ТТК, приготовление необходимых полуфабрикатов по тех картам, своевременное пополнение заготовок на рабочем месте, контроль качества и безопасности продуктов, поддержание порядка и чистоты, инвентаризация, формирование заявки на закупку продуктов, контроль списания продукции с учетом требований сроков хранения.