-Разработка и обновление меню в соответствии с сезоном - Ведение документооборота (составление ТТК, график выхода на работу, шпаргалки для поваров, акты списания, заявки на продукты, различные журналы и т.д.) - отбор и обучение поваров -работа с поставщиками (отбор в первую очередь по качеству, потом по цене) - Приготовление фирменных блюд и не только - Проведение инвентаризации - Контроль раздачи открытой кухни - Участие в фуд фотосессиях |