Составление технологических карт и занесение технологических карт в программу; - Расчет себестоимости блюд; - Учет хозяйственных операций на производстве, баре; - Участие в инвентаризациях и занесение результатов инвентаризации в программу; - Закрытие месяца, формирование товарного отчета; - Приход товара, оформление внутренних перемещений (движение продуктов питания по подразделениям предприятия в программе); - Ежедневное закрытие операционного дня, формирование товарного отчета; - Прием, обработка и проведение первичных документов по товарам. |